民以食為天，食以安為先。為進(jìn)一步提升職工食品安全意識(shí)，強(qiáng)化食堂規(guī)范化管理，切實(shí)保障職工飲食安全，近日，梅力蓋圖收費(fèi)所組織開展“嚴(yán)把食品安全關(guān)，守護(hù)職工‘暖心飯’”主題活動(dòng)，活動(dòng)通過組織廚師專業(yè)技能培訓(xùn)、開展食品安全專項(xiàng)檢查、嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度等系列舉措，構(gòu)建起"培訓(xùn)+監(jiān)管+溯源"三位一體食品安全保障體系，為全體職工筑牢食品安全防線。
活動(dòng)中，安全員首先向食堂工作人員重點(diǎn)講解了《食品安全操作規(guī)范》、食品交叉污染防控、食材存儲(chǔ)溫度濕度控制等專業(yè)知識(shí)及刀具分類使用標(biāo)準(zhǔn)化流程，然后圍繞食品采購、儲(chǔ)存、加工、留樣等環(huán)節(jié)進(jìn)行講解，結(jié)合典型案例分析食品安全風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，切實(shí)提升食堂工作人員安全責(zé)任意識(shí)。
接著，在職工食堂、辦公區(qū)張貼宣傳海報(bào)，利用電子屏滾動(dòng)播放食品安全標(biāo)語，并通過微信工作群推送《中華人民共和國食品安全法》解讀、預(yù)防食物中毒小貼士等內(nèi)容，營造“人人關(guān)注、人人參與”的良好氛圍。
隨后，安全小組對(duì)職工食堂開展“全方位體檢”。一是檢查食材供應(yīng)商資質(zhì)，確保米、面、油、肉類等食品來源安全可追溯。二是檢查食品加工區(qū)域衛(wèi)生狀況，要求生熟菜板分開使用、餐具消毒、48小時(shí)留樣等制度落實(shí)到位。三是檢查各類食品是否在有效期內(nèi)食用且進(jìn)行保鮮處理。
活動(dòng)還通過“你提我改”意見征集、食堂菜品滿意度調(diào)查等方式傾聽職工心聲。并結(jié)合反饋意見，推出少油低鹽健康餐，并公示每周食譜，讓職工吃得放心、安心。
此次活動(dòng)的開展，不僅提升了廚師的業(yè)務(wù)能力，強(qiáng)化了全所職工的食品安全意識(shí)，更體現(xiàn)了收費(fèi)所“以人為本”的管理理念，為營造安全、健康、和諧的工作環(huán)境奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
